Recette Sauce mayonnaise 

Recette pour 8 gourmand(s) - Difficulté :
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Préparation : 10 min | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun
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Ingrédients pour Sauce mayonnaise

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 2,5 dl d'huile
• sel
• poivre

Ustensiles pour Sauce mayonnaise

• 1 fouet
• 1 jatte

Préparation de Sauce mayonnaise

Avec un fouet, dans une jatte, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajouter sel et poivre puis détendre avec le vinaigre.
Fouetter avec énergie et rapidement tout en incorporant l'huile que l'on verse en filet.
La mayonnaise doit monter, c'est-à-dire s'émulsifier ; le tout se transforme en une masse onctueuse et homogène.

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Informations complémentaires sur Sauce mayonnaise

• Auteur : Wikipedia ( site web )
• Date : 2004-12-18

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