Recette 323 : Paupiettes de sole aux morilles (recettes de Noel) (9 votes)

Ingrédients pour Paupiettes de sole aux morilles (recettes de Noel)

• 6 filets de sole
• 3 pavés de saumon
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 10 cl de crème fraîche
• 50 g de morilles séchées
• Sel
• Poivre

Préparation de Paupiettes de sole aux morilles (recettes de Noel)

1. Couper les filets de saumon en deux. Disposer chaque morceau sur un filet de sole et refermer le filet de sole afin de réaliser une paupiette.
   
2. Disposer les paupiettes dans un plat beurré allant au four et enfourner th 6/7 (200°C) environ 30 minutes.
   
3. Préparer la sauce aux morilles.
   
4. Dans un bol, mettre 25 cl d'eau et y plonger les morilles environ 10 minutes.
   
5. Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème fraîche et les morilles égouttées et laisser chauffer environ 10 minutes sur feu doux. Saler et poivrer.
   
6. Disposer les paupiettes sur chaque assiette et recouvrir de sauce aux morilles. Servir bien chaud.

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