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Recette 322 : Paupiette de saumon à la mousse d'avocat Note : 5 sur 5 (30 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Repos : Aucun
Commentaires (7)

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Ingrédients pour Paupiette de saumon à la mousse d'avocat

  • 4 tranches de saumon fumés
  • 2 avocats
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 8 tiges de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Piment d'espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Paupiette de saumon à la mousse d'avocat

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs environ 12 minutes. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
  2. Mixer les avocats, les œufs dur, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter une pincée de piment d'espelette.
  3. Déposer 2 tiges de ciboulettes en croix sur chaque assiette et y poser une tranche de saumon fumée. Farcir d'une cuillère à soupe d'avocat. Replier les tranches de saumon et les attachées avec les tiges de ciboulette.
  4. Dans un bol mélanger la crème fraîche, le reste du jus de citron, le reste des tiges de ciboulette hachées et l'échalote. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Verser un peu de sauce dans 4 ramequins et servir avec les paupiettes de saumon.

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7 commentaires sur de Paupiette de saumon à la mousse d'avocat

 L'avis de gogo, le 06/03/2012
« C'est bon ! »

 L'avis de Troopa, le 16/04/2010
« Non seulement c'est simple à faire mais en plus c'était vraiment délicieux ! »

 L'avis de Monik, le 24/10/2009
« C'est super bon et très présentable. »

 L'avis de Luiza, le 29/12/2008
« Simple à faire et délicieux. Merci, les convives se sont régaleés. Bonnes fêtes. »

 L'avis de Ninie, le 26/12/2008
« Simple à réaliser et délicieux ! J'ai simplement disposé les tiges de ciboulette en croix sur l'assiette puis sur la paupiette, accompagné de la sauce, c'est également très présentable. »

 L'avis de Adriano, le 20/12/2008
« C'est excellent, merci. »

 L'avis de Marie-Odile, le 20/12/2008
« Merci pour cette recette très simple mais astucieuse et délicieuse, joyeux Noël. »

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