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Recette 175 : Foie gras poêlé au pain d'épice 
(47 votes)
Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
Une recette Cuisinetoo ©
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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : Aucun
Commentaires (3)
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- 4 tranches de pain d'épice
- 4 escalopes de foie gras
- 1 grand verre de muscat
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de Foie gras poêlé au pain d'épice
- Préchauffer le four th 7 (210°).
- Beurrer les tranches de pains d'épice et les enfourner une dizaine de minutes.
- Saler et poivrer les escalopes de foie gras et les saisir dans une poêle sur feu vif 1 minute de chaque côté.
- Jeter le gras et déglacer avec le muscat.
- Dans chaque assiette disposer une tranche de pain d'épices ajouter dessus une escalope de foie gras et verser un peu de sauce au muscat.
- Servir chaud.
Accompagner cette entrée d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette.
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3 commentaires sur de Foie gras poêlé au pain d'épice
L'avis de Castafiore, le 06/03/2011
« Un délice. Déglacée au Madère (je n'avais que ça sous la main). Je confirme, pour 4 maximum pour que tous mangent chaud ! »
L'avis de Pascale, le 17/12/2009
« Extraordinaire ! J'ai remplacé le muscat car je n'en avais pas par du porto. Excellent et facile à faire pour quatre maxi car le risque est que la préparation soit froide. »
L'avis de Muriel Patricia, le 20/12/2007
« Hummm, quel plaisir de refaire cette recette inratable. L'alliance entre la douceur du pain d'épices et la finesse du fois gras, c'est un grand moment. »
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