Recette Choucroute 

Recette pour 6 gourmand(s) - Difficulté :
Il y a 2 commentaire(s)

Préparation : 30 min | Cuisson : 1h30 | Repos : Aucun
Imprimer choucroute

Ingrédients pour Choucroute

• 750 g de choucroute
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de collet (échine de porc) salé
• 300 g de palette fumée
• 4 saucisses de Strasbourg
• 4 saucisses de Montbéliard, ou 4 gendarmes
• 300 g de lard fumé et/ou salé
• une dizaine de baies de genièvre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• saindoux
• vin blanc sec
• sel
• poivre

Ustensiles pour Choucroute

• 1 poêle
• 1 faitout

Préparation de Choucroute

Macéré de longues semaines dans sa saumure, le chou doit en premier lieu être lavé soigneusement dans plusieurs eaux afin de le dessaler. Il est même recommandé de le blanchir, c’est-à-dire de le plonger quelques minutes dans l'eau bouillante après lui avoir fait subir un premier lavage sommaire à l'eau courante, puis de le rincer et de l'égoutter. Il est alors prêt à être cuisiné.
Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé dans le saindoux.
Dans un faitout, disposer une bonne couche de choucroute, l'ail et l'oignon, puis les viandes, puis une nouvelle couche de choucroute. Mouiller abondamment avec un mélange de vin blanc sec et d'eau. Les proportions du mélange sont affaire de goût, à défaut d'expérience on peut faire moitié eau, moitié vin. Assaisonner raisonnablement.
Mettre à cuire 1h30 à feu doux à moyen, de sorte que l'ensemble soit porté à ébullition.
Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit ! Soyez sympa, laissez un petit commentaire sur la recette et / ou notez là (en bas de page).

Vos remarques sur Choucroute

• Une question sur la recette ? Une erreur à signaler ? Rendez-vous sur les forums !
• Noter la recette : 5 (note la + élevée) 4 3 (note moyenne) 2 1 (note la - élevée)  

• Déposer un commentaire sur choucroute
• Il y a 2 commentaire(s)
• Imprimer choucroute

Informations complémentaires sur Choucroute

• Auteur : wikipédia ( site web )
• Date : 2005-12-27

Les autres recettes de cuisine de la catégorie

• Recette Aiguillettes de canard à la moutarde
• Recette Boudin noir aux pommes
• Recette Carpaccio de boeuf
• Recette Côtes d'agneau au pesto
• Recette Curry d'agneau
• Recette Filet de boeuf à la truffe (recette de Noël)
• Recette Filet mignon de porc à l'ananas
• Recette Filet mignon de porc au cidre
• Recette Hachis Parmentier
• Recette Jambon à la Chablisiènne
• Recette Moussaka
• Recette Steacks à la moutarde
• Recette Tartare de boeuf
• Recette Tournedos de boeuf au poivre
• Recette Tournedos rossini (recette de Noël)

Les 10 dernières recettes de cuisine

Consultez les 10 dernières recettes de cuisine déposées sur Cuisinetoo.

• Recette Chèvres chauds aux poivrons (Entrées)
• Recette Bouchées de courgettes à la féta et à la menthe (Apéritifs)
• Recette Acras de crevettes (Apéritifs)
• Recette Cake aux tomates séchées et au basilic (Apéritifs)
• Recette Chocolat chaud (Petit déjeuner)
• Recette Crèpes au poulet (Plats de résistance)
• Recette Curry d'agneau (Plats de résistance)
• Recette Tagliatelles aux cèpes et à l'huile de truffes (Plats de résistance)
• Recette Aumonières de saumon sauce ciboulette (recette de Noël) (Entrées)
• Recette Canapés de foie gras à la confiture d'oignons (recette de Noël) (Apéritifs)

Le moteur de recherche Cuisinetoo vous aidera à trouver des recettes de cuisine rapides, faciles et économique (voir quelques exemples)
Avec Cuisinetoo, pas la peinde de prendre des cours de cuisine pour cuisiner de bons plats. Chaque recette a été rédigée de manière à être facile à réaliser et économique.
Découvrez en ce moment nos recettes de Noël.