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Recette Sauce mayonnaise

Pour 8 personnes
Préparation : 10 min. | Cuisson : Aucune | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 2,5 dl d'huile
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 fouet
• 1 jatte

Préparation

Avec un fouet, dans une jatte, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajouter sel et poivre puis détendre avec le vinaigre.
Fouetter avec énergie et rapidement tout en incorporant l'huile que l'on verse en filet.
La mayonnaise doit monter, c'est-à-dire s'émulsifier ; le tout se transforme en une masse onctueuse et homogène.

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