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Recette Quiche aux anchois

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 boîte d'anchois à l'huile
• 1 kg de tomates
• 6 oeufs
• 115 g d'emmental râpé
• 175 d de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 moule à tarte
• 1 casserole
• 1 poèle
• 1 jatte

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th 7 ).
Dans le plat à tarte beurré et fariné, étaler la pâte brisée.
Laver les tomates, les plonger quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante puis les éplucher, les épépiner et les couper en dés.
Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans une poèle avec un peu d'huile.
Dans une jatte, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche ainsi que 75 g de gruyère râpé.
Sur le fond de tarte verser tout d'abord les tomates et les oignons. Puis recouvrir de crème. Disposer les anchois et terminer en saupoudrant du reste de gruyère râpé.
Enfourner environ une heure à mi hauteur.

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