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Recette Purée de chou fleur en gratin

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 25 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 600 g de chou fleur
• 250 de pommes de terre
• 150 g de mascarpone
• 75 g de gouda râpé
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oeuf
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 cocotte
• 1 moulin à légumes
• 1 plat allant au four
• 1 bol

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Laver les chou fleur et les égoutter.
Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte puis y plonger les pommes de terre et le chou fleur pendant une quinzaine de minutes.
Egoutter et passer au moulin à légumes au dessus d'un plat allant au four. Ajouter l'ail, l'oeuf, la mascarpone, le sel et le poivre.
Mélanger le tout. Parsemer de gouda et enfourner un dizaine de minutes au four th 7 (210°).

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