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Recette Calderalde

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min. | Cuisson : 60 min. | Repos : Aucun

Ingrédients

• 1 kg de lieu ou de rascasse
• 6 pommes de terre
• 3 oignons
• 6 tomates
• 5 feuilles de laurier
• 3/4 tasse d'eau
• 3/4 d'huile
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• piment de cayenne
• sel
• poivre

Ustensiles

• 1 cocotte

Préparation

Eplucher les pommes de terre.
Couper en rondelles les pommes de terre, les oignons et les tomates.
Couper le poisson en morceaux.
Dans la cocotte mettre un lit de pommes de terre puis un lit d'oignons puis un lit de poisson et enfin un lit de tomates.
Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.
Saler, poivrer.
Ajouter le laurier, l'eau, l'huile.
Faire cuire 1h à feu doux bouillonnant.
Ajouter le concentré de tomates et parsemer de piment.
Servir immédiatement.

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