Par zamzam62 le 03/02/2008.
« une recette trés facile a préparer et succulente. Merci pour vos recettes. »

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 Par pristou le 24/01/2008.
« bonjour! je chercher une recette pour un poulet en cocotte minute et j'ai trouvé la tienne et je l'ai faite. on s'est régalé. merci beaucoup »

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 Par lili le 27/12/2006.
« recette sympa et très facile merci »

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 Par Bipia le 31/08/2005.
« Bonjour, Responsable commercial d'une conserverie artisanale (www.bipia.com) spécialisée dans la transformation du Piment d'Espelette, je voudrais simplement vous affirmer que dans la sauce "Basquaise" il n'y a pas de poivrons !!! mais du uniquement du piment doux et également fortement conseillé du piment d'Espelette !!! Ca nous dérange de lire des choses fausses. Salutations. Patrice HIRIART PS : Voici la bonne recette : Basquaise et Piperade : pour 4 personnes • 10 piments verts doux • 2 beaux oignons • 6 grosses tomates bien mûres • 2 gousses d'ail • 4 piments doux rouges • 4 oeufs • huile, thym, laurier, sel et sucre • Piment d'Espelette en poudre ou en purée Émincer les oignons, les faire revenir doucement dans un peu d'huile. Ajouter les piments épépinés et coupés. Lorsque l'oignon est bien blond et les piments fondus, ajouter les tomates pelées, et coupées en morceaux, l'ail haché menu, les herbes. Saler, pimenter et sucrer légèrement. Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Votre Basquaise est prête ! Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la basquaise. Laisser cuire sans cesser de remuer. Servir la Piperade accompagné de tranches de jambon passées dans la poêle. »

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