Recette canapés à l'avocat et aux crevettes

Purée de pommes de terre

Commentaires laissés sur la recette Purée de pommes de terre :

Par caroline le 28/09/2008.
« La recette de la purée, quand on pose la question, c facile, 1kg de pdt, du lait ... mais il y a le petit plus a ne pas oublier, et ce petit plus vus le trouverez dans cette recette !!!! Je me suis régalée et j en fais profiter mon entourage !!!! alors à vos casseroles !!! »

Par jaykay81 le 29/10/2007.
« Super cette recette, mais ne peut pas t-on ajouter un blanc d'oeuf battu en neige? »

Par Isabelle le 21/12/2006.
« très bonne recette, encore plus onctueuse quand on écrase les pommes de terre avec un presse purée. Petite astuce: ajouter un peu de gruyère et faire gratiner au four, délicieux. »

Par philippe ADAM le 12/08/2006.
« Bien, bien ! juste deux petites remarques pour se mettre en paix avec les puristes : - si les P. de T. sont épluchées AVANT la cuisson, il s'agit d'une "mousseline", qui sera servie plutôt chaude (le mélange n'a pas le temps de refroidir); - si les P. de T. sont épluchées APRES cuisson ce sera une "purée", qui sera servie plutôt tiède car le tubercule refroidit un peu durant l'épluchage. Le goût et la consistance sont aussi un petit peu différent. Ensuite, évitez de tourner la cuillère dans la gamelle, mais "battez" la plutôt, de gauche à droite et d'avant en arrière: ce traitement fait mieux absorber le liquide (lait ou autre) par la fécule qui constitue la P. de T. et l'aère. bon appétit ! »

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