Par Jautzy Edmond le 13/03/2007.
« Je recommande, pour un Baeckeoffe parfait, de laisser les viandes mariner dans le vin blanc (pinot blanc ou pinot gris....) non pas 48 heures mais 3 à 4 jours avec tous les ingrédients (poireaux, oignons, aïl, etc... sel + poivre). Un mets succulent lorqu'il est imbibé de notre bon vin d'Alsace. »

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 Par jeanbart67 le 15/08/2006.
« les pommes de terres sont mieux cuites ,quand elles sont coupées en tranche ; »

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